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餐飲行業(yè)加速回暖：春節(jié)堂食預訂量大超預期，門店現排隊等位
2023年兔年春節(jié)假期已至，這也是疫情防控政策優(yōu)化后的首個春節(jié)，各個城市的煙火氣持續(xù)回歸，餐飲行業(yè)也迎來了加速回暖期。近期，呷哺集團、西貝、九毛九等餐飲龍頭公司旗下不少門店春節(jié)堂食預訂量已大超預期。另一方面，面對即將到來的春節(jié)餐飲消費旺季，呷哺呷哺、海底撈、百勝中國等上市公司多措并舉，在推出了春節(jié)“...
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航空餐成本揭秘：南航餐食成本最低
相比2019年，三大航的航空餐食成本費用和占總營業(yè)成本的比例均在下降，旅客人均航空餐食成本均有明顯減少。把過去一年餐食總成本按旅客人次均攤計算后，三大航的人均航空餐食成本從低到高依次為南航18.05元、國航24.02元、東航25.8元。...
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Silver lining at the N.Y. Auto Show
The buzz is that the White House wants to adopt a single national fuel economy standard, which would help both automakers and customers.By Alex Taylor...
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不敢堂食、不想做飯，這讓食品行業(yè)的邊緣領域看到了機會
在可以預見的未來，越來越多的顧客將會選擇外帶用餐，而這也將成為烹飪界迎來的最快變革之一。《Zagat Future of Dining》本月發(fā)布的研究報告顯示，90%的消費者每周外賣點餐至少1到2次，而在疫情發(fā)生前，這一數字為70%。雖然全美各地的餐館已經緩步恢復營業(yè)，但食客們對堂食仍然多少有些顧慮...
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飛機餐哪家強？手把手教你點美航飛機餐
來源： Courtesy of JetBlue吐槽航空公司的機上餐食已經成了廣大網友喜聞樂見的一項活動，哪怕是世界一流的航空公司提供的機上餐食也算不上健康食品，常見的也無非就是奶油龍蝦堡、奶酪、菲達乳酪配無花果和松露蜂蜜這幾樣，再加上一張酒水單。從2012年起，DietDetective.com網站...
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堂食不如打包帶走，休閑餐館瀕臨破產
隨著消費者就餐習慣的改變，Cosi第二次提交了破產申請，并將業(yè)務重心轉移到餐飲配送服務。圖片來源：EVA HAMBACH/AFP—GETTY IMAGES快休閑餐館連鎖店Cosi提交了第二份破產申請，包括削減成本的計劃和將業(yè)務重心轉移到餐飲配送服務。消費者飲食習慣的變化近來給公司帶來了不少壓力。這家...
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美國餐飲業(yè)該如何復工？餐廳老板們還在摸索
到目前為止，無論是美國還是正在逐步解除嚴格封鎖措施的其他國家和地區(qū)，對于如何復工都沒有明確的方向。韓國最近重新關閉了夜店，中國香港的酒吧也經歷過關閉、重新開放和再次關閉的過程，現在又再次恢復營業(yè)。美國餐飲預訂平臺Resy的首席執(zhí)行官本·利文撒爾說：“餐飲業(yè)必須認識到一夜之間‘恢復正?！遣豢赡艿?，這...
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美國多地解封，帶火了哪些軟件？
這個夏天怎么過？看球，陪孩子做游戲，還是看英國烘焙大賽？美國多地終于解封了，餐廳的堂食當然也要吃起來。隨著美國各地逐漸解封，憋瘋了的人們早已抑制不住消費的欲望，訂位子也就成了一件越來越難的事情。這也促進了Resy和OpenTable等訂位軟件的蓬勃發(fā)展。這些軟件可以幫助商家適應不斷變化的流量控制政策...
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6月29日起上海餐飲業(yè)有序恢復堂食
上海市自6月29日起，轄區(qū)內無中風險地區(qū)且近一周內無社會面疫情的街鎮(zhèn)，有序放開餐飲堂食?；謴筒惋嬏檬车木唧w區(qū)域，由各區(qū)政府綜合評估疫情防控形勢后確定。市商務委指導行業(yè)協(xié)會發(fā)布《本市餐飲服務業(yè)復商復市疫情防控指引》（第三版），對餐飲企業(yè)開展堂食重點明確六個方面要求：一是實行堂食服務備案管理；二是實施堂...
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美國去年有多少家餐飲企業(yè)關門？
在美國疫情期間，餐飲業(yè)受到的沖擊超過了其他任何行業(yè)。美國國會雖然通過了兩個一攬子經濟刺激計劃，但餐飲業(yè)的困局幾乎沒有得到任何緩解。所以很多餐飲在2020年關門大吉也就不足為奇了，但這個數字是相當驚人的。根據美國餐飲業(yè)協(xié)會的數據，去年，美國有超11萬家餐飲企業(yè)暫時或永久性關門，從業(yè)人數較疫情前減少了近...
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